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      丹鳳羊肉泡有肉有羊雜，饃也不要求掰太碎，只要掰成塊狀即可。而且成品有湯，吃喝自由，舒服暖胃好消化。半死半發(fā)半燙面的餅子，大塊撕碎，端到老板面前，想要哪塊肉給老板吱個(gè)聲，老板麻溜的切好羊肉或者羊雜，一股腦抄起，蓋在碗中掰好的饃上。做飯的師傅把碗中的肉、饃一起倒進(jìn)篦簍中，熟練的在微微沸騰的羊湯大鍋中汆燙，三濾三燙，倒回碗中。按大家口味要求，適量加上雞精、味精、花椒粉、復(fù)合調(diào)味料（這個(gè)一般是各家秘制），再撇起一塊白亮的羊油、紅黑的羊油辣子、新鮮的蔥花香菜，澆上滾燙的羊湯，兩三分鐘，一碗熱辣鮮香的羊肉泡就做好了。