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丹鳳縣圍繞食品安全重點領域、重點環節、重點品種、重點時段，糧、油、肉、蛋、奶等群眾生活必需品，嚴把市場準入關，建立食品安全追溯體系，消除食品安全隱患，嚴防食品安全事件，全力保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

一是嚴格監管措施，落實安全承諾。監督食品生產企業嚴格執行食品安全國家標準，指導企業建立健全產品質量管理制度，落實市場準入、問題產品召回等監管措施，嚴格執行食品出廠檢驗制度。以食品添加劑打非工作為抓手，與各類生產經營主體分別簽訂了生產加工安全目標責任書、食品安全責任書、食品質量安全承諾書。

二是嚴格定點屠宰，強化過程監管。強化生豬定點屠宰環節監管，對定點屠宰企業嚴格管理，建立健全了生豬屠宰管理制度。實現了生豬定點屠宰廠規范管理，檢驗檢疫和屠宰程序符合規定，進廠病害豬肉無害化處理率達100％，出廠肉品合格率達到100％；農村市場出售肉品檢驗疫率達100％。

三是加強用水監督，確保用水安全。加強對供水單位、供水人員相關證件及制度執行情況檢查，對水廠內環境衛生和水質衛生進行日常巡查，按照相關規定對自來水廠、集中式供水、學校自建式供水和鎮集中式供水的7個單位進行全面檢查抽樣檢驗，采集水樣檢驗合格率為93%，末梢水合格率為97%。

四是嚴格食品管理，規范經營行為。所有食品經營者采購食品查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件率達100%，所有食品經營單位建立和落實食品進貨查驗記錄制度率達到100%。開展食品市場無證無照經營專項整治行動，實現鎮以上經營戶持照經營率達100%，縣城以上農貿市場攤位掛牌經管（含臨時許可）率達100%。依法依規對餐飲具集中消毒單位進行監督檢查，按規定進行抽樣檢驗，經抽樣檢驗，消毒后的餐飲具符合《食（飲）具消毒衛生標準》。

五是嚴格餐飲監控，確保食品安全。全面開展餐飲量化分級工作，強力推進全縣餐飲服務和食品生產經營戶公示牌制度。學校食堂食品安全工作常抓不懈，對全縣實施營養改善計劃學校及校園周邊食品安全進行全面檢查，降低食品安全風險。加強農村集體聚餐備案管理。重大活動餐飲服務食品安全保障有力。針對“兩會”、高中考、“科技三下鄉”“大手拉小手”等重大活動，開展餐飲駐點監督工作，使得重大活動順利開展。