近日,丹鳳縣市監局開展秋季學校(幼兒園)食堂食品安全專項檢查,進一步加強學校食堂食品安全監督管理,確保廣大師生的飲食安全。
一是開展自查自糾,嚴格準入許可。督促各類學校(幼兒園)及周邊全面開展食堂食品安全自查,認真檢查是否存在超范圍、超能力經營問題,進一步完善學校食堂食品安全責任制。
二是確保環境衛生,消除安全隱患。以“八查八看”為切入點:一查證照,看資質是否合法有效,是否超范圍經營;二查制度,看食品安全主體責任制是否落實;三查證件,看從業人員是否辦理健康證,是否在合法有效的期限內;四查索證索票,看進貨票據憑證、供方資料是否完善,臺賬記錄是否齊全;五查食品加工過程規范情況,看食品加工區域的環境衛生,食品生熟是否分開放,三防設施是否齊全,三個水池是否完善等;六查貯存,看原材料擺放是否隔地離墻;七查留樣,看留樣是否適量、是否分類留放、留樣時間是否按規定48小時;八查高風險食品,看是否違規加工四季豆、發芽發青土豆及來歷不明的野生菌。
三是完善誠信機制,推進長效管理。繼續開展學校食堂食品安全量化分級等級,進一步加強從業人員餐飲食品安全知識和技能培訓,完善從業人員健康管理指導,確保采購、貯存、加工等關鍵環節安全可控。
此次檢查共出動執法人員600人次,檢查學校食堂116 家,發現食品安全隱患528個,下發整改意見書116份。(李丹衛)