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針對(duì)春季校園食品安全事故高發(fā)的特點(diǎn)，丹鳳縣對(duì)全縣中小學(xué)幼兒園進(jìn)行地毯式食品安全檢查，進(jìn)一步規(guī)范校園食品管理，為師生身心健康保駕護(hù)航。

一是嚴(yán)把準(zhǔn)入門檻。嚴(yán)格檢查各食堂餐點(diǎn)資質(zhì)證照，確保手續(xù)齊備、持證上崗。確保學(xué)校食堂持有《食品經(jīng)營許可證》，自備水源的學(xué)校持有有效合格的水質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告，食堂從業(yè)和管理人員持有效健康證上崗“三持有”要求。督促檢查各學(xué)校建立健全食品安全管理制度、責(zé)任制度和應(yīng)急預(yù)案，明確每個(gè)崗位的食品安全責(zé)任和要求，層層簽訂食品安全責(zé)任書，確保制度健全，職責(zé)明確。

二是嚴(yán)查工作執(zhí)行。嚴(yán)格實(shí)行食品安全校（園）長負(fù)責(zé)制，各校建立健全食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專（兼）職食品安全管理人員，定期檢查本校（園）及轄區(qū)學(xué)校（幼兒園）食品安全工作，嚴(yán)格落實(shí)“四公示”和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，規(guī)范留樣，從業(yè)人員按要求參加餐飲安全知識(shí)培訓(xùn)、食品安全教育和演練，確保各類臺(tái)賬、表冊(cè)、檔案資料規(guī)范完整。

三是嚴(yán)查物品清潔。重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營場(chǎng)所，確保無垃圾、無積水、無油漬、無霉斑，設(shè)施設(shè)備、工用具、餐飲具等物品嚴(yán)格按規(guī)定殺菌消毒，儲(chǔ)藏室通風(fēng)透氣、干凈整潔、標(biāo)識(shí)齊全、擺放有序，確保加工制作、冷藏冷凍、加熱保溫、清洗消毒等設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，全面落實(shí)“明廚亮灶”工程標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)查食品原料，嚴(yán)把食材購進(jìn)渠道，確保票證合規(guī)、源頭可控、責(zé)任可追溯。

四是嚴(yán)格規(guī)范操作。重點(diǎn)檢查從業(yè)人員是否掌握基本的食品安全法律法規(guī)要求，加工制作行為是否規(guī)范。要求食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)考核合格后上崗，嚴(yán)格執(zhí)行晨檢制度，患有傳染性病癥及皮膚有傷口或感染的從業(yè)人員，要求暫停從事接觸直接入口食品的工作。對(duì)督查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患和問題，要求學(xué)校立即采取整改措施，繼續(xù)保持良好的運(yùn)營狀態(tài)，做到讓學(xué)生開心、家長放心、社會(huì)安心，不斷推進(jìn)平安校園建設(shè)，促進(jìn)創(chuàng)建和諧穩(wěn)定的教育發(fā)展環(huán)境。