3月1日，新學(xué)期開(kāi)學(xué)第一天，丹鳳縣教育局就抽調(diào)局機(jī)關(guān)22名包鄉(xiāng)校人員，深入到全縣各學(xué)校，對(duì)農(nóng)村寄宿制小學(xué)和幼兒園實(shí)施的“蛋奶工程”衛(wèi)生安全工作進(jìn)行檢查。他們對(duì)“蛋奶工程”收貨、貯藏、加工、發(fā)放、設(shè)備、食用等環(huán)節(jié)進(jìn)行了嚴(yán)格的督查指導(dǎo)。
我市從2009年秋季起，逐步在農(nóng)村義務(wù)教育階段寄宿制學(xué)校和幼兒園實(shí)施了“蛋奶工程”。為了將市委、市政府的這一重大惠民政策落實(shí)好，丹鳳縣將“蛋奶工程”食用衛(wèi)生安全作為重中之重來(lái)抓。全縣投入10萬(wàn)余元，購(gòu)置貯藏設(shè)備40余臺(tái)。為了讓各學(xué)校規(guī)范操作規(guī)程，教育局出臺(tái)了一系列制度。他們先后建立了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐安全管理制度和安全應(yīng)急預(yù)案。各學(xué)校制定了食堂衛(wèi)生制度、食品采購(gòu)索證制度、食品采購(gòu)驗(yàn)收制度，以及庫(kù)房管理制度和食品加工管理制度等一系列操作性強(qiáng)的管理制度，確保了整個(gè)實(shí)施過(guò)程中，工作職責(zé)明確，辦法具體，責(zé)任到人。
各學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行全縣統(tǒng)一規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)牛奶、雞蛋配送嚴(yán)把保質(zhì)關(guān)，嚴(yán)禁非統(tǒng)一招標(biāo)食品及變質(zhì)食品入庫(kù)。他們落實(shí)庫(kù)房管理職責(zé)，嚴(yán)禁意外事故發(fā)生。在食品出庫(kù)時(shí)，實(shí)行簽字制度，誰(shuí)領(lǐng)取誰(shuí)發(fā)放。牛奶和雞蛋，由學(xué)生灶加工后，統(tǒng)一配發(fā)給每一位學(xué)生。學(xué)生早餐采用集體就餐，正副班主任管理與指導(dǎo)，嚴(yán)禁學(xué)生自帶食品進(jìn)入集體用餐場(chǎng)地。
為確保校園環(huán)境衛(wèi)生，各校還落實(shí)了廢棄物回收制度，使學(xué)生環(huán)保意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)。目前，全縣各校收貨、貯藏、加工、發(fā)放、食用、回收等環(huán)節(jié)操作規(guī)范，食用衛(wèi)生安全，社會(huì)普遍反映良好。
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